Συστατικά: Δενδρολίβανο, μπούκοβο, αλάτι, σκόρδο, φλοίδα λεμονιού.

Συνταγή: Πασπαλίστε το ψάρι με το μείγμα για ψάρι, μαρινάρετε σε κρητικό ελαιόλαδο για 2 ώρες και στη συνέχεια βάλτε το στο μπάρμπεκιου. Μπορείτε επίσης να το ψήσετε στο φούρνο, προσθέτοντας 1 ντομάτα και ½  ποτήρι κρασιού από λευκό κρασί.