Συστατικά: δενδρολίβανο, μπούκοβο, αλάτι, σκόρδο, λεμόνι τριμμένο
Συνταγή: Ραντίζουμε το ψάρι με το μείγμα για τα ψάρια, μαρινάρουμε σε κρητικό ελαιόλαδο για 2 ώρες και μετά το βάζουμε στο BBQ. Μπορούμε επίσης να το ψήσουμε στο φούρνο, προσθέτοντας 1 ντομάτα και ½ ποτήρι λευκό κρασί.